■内容紹介

うどん・そば，ラーメン店の開業ノウハウのすべてを公開。「繁盛店」にするための考え方と実践ポイントが確実に身につく！オリジナル・レシピ付き。

■目次

うどん・そば，ラーメン店の開業ノウハウのすべてを公開。「繁盛店」にするための考え方と実践ポイントが確実に身につく！オリジナル・レシピ付き。

〈目次より〉

１章　“麺店”は売れる！儲かる！超簡単！
２章　繁盛するための個性的な店づくり
３章　売れる！儲かる！オリジナルメニュー
４章　調理技術はこうして習得せよ！
５章　これが麺店開業ノウハウのすべてだ！
６章　経営計画の立て方
７章　繁盛店になるための接客マニュアル
８章　繁盛店になるための販売テクニック
特別付録　“秘伝”原田 諦の実践レシピ集