■内容紹介

日本の飲食業の５年先を進んでいると言われるアメリカのフードビジネスに学ぶことで経営不振を打開！効率化の追求、サービスの改善、リスク管理の３点から繁盛のポイントを解説！

■目次

日本の飲食業の５年先を進んでいると言われるアメリカのフードビジネスに学ぶことで経営不振を打開！効率化の追求、サービスの改善、リスク管理の３点から繁盛のポイントを解説！

＜著者紹介＞
京原　和行（きょうはら　かずゆき）
1948年生まれ。70年初渡米後、79年、ロサンゼルズ郊外でハンバーガーレストランを経営。82年、カリフォルニア州で日本食レストランをオープン。その後88年には、同じくカリフォルニア州にて鉄板焼きレストランをオープン。現在、札幌にてオフィス家具店を経営するかたわら、米国での日本食レストラン開業、経営に関するコンサルティング活動を行っている。

＜目次より＞
１章　日本とアメリカの飲食業はどう違うのか？
２章　アメリカに学ぶサービスの真髄
３章　これが、アメリカ式効率追求法だ
４章　これからの飲食店に必要なリスク管理
５章　出店準備から、繁盛経営の条件まで
６章　アメリカには役立つ情報がいっぱい！