■内容紹介

競争の激しい菓子業界の現状・特徴や出店条件店舗レイアウトのポイント、商品構成、販促策など、お菓子店を開業し、繁盛店にするまでのノウハウを紹介。

■目次

競争の激しい菓子業界の現状・特徴や出店条件店舗レイアウトのポイント、商品構成、販促策など、お菓子店を開業し、繁盛店にするまでのノウハウを紹介。

＜著者紹介＞
福地　千里（ふくち　ちさと）
経営コンサルタント
株式会社船井総合研究所を退職後、2006年４月、株式会社Ｓ・Ｙワークスの創業と同時に入社。
菓子業界をはじめ“食”の業界を中心に経営のアドバイスおよび現場の業績向上コンサルティングを行なう一方で、菓子店経営における定例研究会「菓子研」の講師も務める。
女性の視点から見た業態開発・商品開発、地域一番店づくりを得意とし、提案したお菓子がヒット商品となることもある。
最近では業界のマイルストーンとなる店舗開発をテーマとしたコンサルティングも行なっている。

＜目次より＞
１章　お客様が集まるお菓子の店をつくろう
２章　菓子屋のオーナーにふさわしいのはこんな人
３章　繁盛する菓子屋の出店条件
４章　繁盛店づくりのための商品構成
５章　開業に向けて準備すること
６章　繁盛する菓子屋の販促活動と販促ツール
７章　繁盛する菓子屋の店舗スタイル
８章　繁盛する菓子屋の売場づくりとネット通販
９章　サービス力とスタッフのモチベーションを高める仕組みづくり
10章　さらに素敵な菓子屋になろう！店舗コンセプトと内装のテイスト