■内容紹介

★★★主要電子書籍販売サイトにて電子書籍版も発売中！★★★

カフェとともに生きる。
人に、街に、長く愛されるカフェ開業の教科書。

・OPENまでに必要な開業準備
・長く続けるための店舗経営の基本
・自分のカフェを実現するための資金・事業計画
・ＭＹカフェコンセプトをカタチにする物件・内装
・こだわりの詰まったメニューづくり
・お客様がサポーターになってくれる集客・販促
・物販やイベントなど、飲食以外の運営アイデア

人気カフェオーナーが講師を務めるスクールの実際の授業をもとに、
100 店舗を超えるカフェのリアルな開業・経営ノウハウを凝縮。
カフェをはじめようと思ったときから、カフェオーナーとして自立した後にも役立つ
「自分らしい」カフェのつくり方・続け方。

・多様なニーズに対応できる
・趣味や特技を通じてコミュニケーションが生まれる
・地域のお客様が笑顔で足を運んでくれる
「コミュニティ」としてのカフェ運営のヒントが満載！

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【カフェの魅力とチカラ】
◆カフェを愛すること。
――カフェの持つチカラを信じることがはじまりです。
◆カフェは心から楽しむもの。
――そこにいることで幸せがあふれます。
◆お客様との出会いの数だけ。
――カフェオーナーは人生を何度も楽しめます。
◆おいしいだけではない。
――長く続くカフェは地域に愛されています。
◆人と街をつなぐコミュニティ。
――カフェはいろんな機能を持つ唯一無二の存在です。
◆すべての産業に感謝の心を忘れない。
――カフェはみんなの愛でできています。

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■目次

1章　街に、人に、長く愛される！　自分サイズのカフェをはじめよう
2章　自分らしさを詰め込む！「MYカフェコンセプト」のつくり方
3章　最低限知っておきたい！ カフェ開業の基礎知識
4章　長く経営するためのカフェ開業・運営のお金の基本
5章　MYカフェコンセプトが活きる！ 事業計画書のつくり方
6章　あなたのカフェをカタチにする！ 物件・設備の選び方
7章　愛されるカフェの秘密！ メニューづくりの法則
8章　お客様がサポーターになってくれる！ 小さなカフェの集客・販促
9章　チャンスが広がる！ 地方でカフェを開業する魅力
10章　飲食以外のアイデアをプラス！ あなただけのカフェの魅力づくり

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<著者略歴>
著者・Cafe's LIFE（カフェズライフ）
2016年11月にオープンした関西初のカフェ開業専門スクール。人気カフェのオーナーやバリスタ、シェフなど実際にカフェを経営している経営者や、カフェビジネスの専門家たちを講師に迎え、カフェ開業の流れから経営まで実践型の講義を行なっている。関西以外の方も受講できるオンラインコースも開講。スクールの名称には、「カフェとともに生きる」という想いが込められている。2020年5月には、東京に姉妹校「TOKYO CAFE STARTUP ACADEMY」も開校。

監修者・野田 貴之（のだ たかゆき）
株式会社フードデザインラボ代表取締役
大手教育企業において様々なジャンルのスクール事業を経験。日本における、起業教育の不足を痛感し自ら起業独立。2016 年11 月、地域創生、起業支援につながるカフェ開業専門スクール「Cafe's LIFE」を開校。「失敗しない」カフェ開業を講師・ブレーンとともに支援し、卒業生開業実績も多数。地域や業界に貢献できる食のイベントの企画運営なども行なう。起業教育において、TOKYO CAFE STARTUP ACADEMY、Tokyo Fashion technology Labの運営等、積極的に展開している。

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