■内容紹介

◆コロナ返済、待ったなし！

年々深刻化する人材不足、人件費の高騰、コストの増加、
コンプライアンス遵守、ＤＸ対応、コロナ借入金返済……
外食産業を取り巻く状況は、ますます厳しくなっていく一方です。
「なんとかなる」という甘い期待は、もう通用しません。

◎A4用紙1枚で行なう経営計画書の見直し
◎QSCのレベルアップ
◎顧客台帳を活用したマーケティングDX
◎人が辞めない採用・育成
◎失敗しない新規出店・業態開発

「昭和型経営」から「令和型経営」へ――
山積みの課題を横断的・体系的に解決する「V字回復」ノウハウを
繁盛店のリアルな事例と共に解説。

ウィズ・アフターコロナの時代に、最高利益を叩き出す！
これからの飲食店経営のバイブル


【Download特典】
今すぐ役立つ！ Excel帳票・シート


-----　著者からのメッセージ　-----

コロナ禍をきっかけに、飲食業界は大きな変革期を迎え、その対応は待ったなしの状況です。
最初は「どうやって会社を存続させるか」という「生存戦略」に奔走された方が多いと思います。
しかし、新型コロナウイルスの流行から2年以上が経過した今、
コロナ借入金返済等を踏まえた次世代への「成長戦略」を描いていかなくてはなりません。
「生存戦略」から「成長戦略」へ！
本書が日本全国の飲食店経営者様のお悩みの解決に少しでも貢献できれば、
こんなにうれしいことはありません。

-----　「はじめに」より　-----

続きを見る…

【著者紹介】
三ツ井 創太郎 （みつい そうたろう）
株式会社スリーウェルマネジメント 代表取締役、一般社団法人日本フードビジネス経営協会 代表理事
大学生の時、バブル経済の崩壊に伴い家業が倒産。昼は寿司店、夜はバーでアルバイトをして学費を稼ぐ。料理家の栗原はるみ氏の調理アシスタントとして料理の基本を学んだ後、飲食店のキッチン、ホール、店長等を経験。営業統括として飲食ブランドの全国展開に携わる。2012年、東証一部上場（当時）のコンサルティング会社、株式会社船井総合研究所に入社。飲食部門のチームリーダーとなり、中小企業から大手上場外食チェーンまで幅広いクライアントへの支援を行なう。2016年、株式会社スリーウェルマネジメントを設立。飲食店専門コンサルタントとして、個人店から大手外食チェーンまで100社を超える企業に様々な支援を行なっている。また、外食産業の専門家として「Yahoo! ニュース」の個人オーサー、テレビ出演、雑誌・ウェブ記事の寄稿などの他、最近では行政関係機関・政府系金融機関の選任コンサルタントやアドバイザリー業務も務める。著書に『飲食店経営“人の問題”を解決する33の法則』（同文舘出版）がある。

閉じる

■目次

■第1章■　これからの飲食店に必要な新・経営戦略
■第2章■　ニューノーマル時代のQSCレベルの高め方
■第3章■　デジタル時代に必須のマーケティングDX
■第4章■　超人材不足時代を勝ち残る採用・育成術
■第5章■　絶対に失敗しない新規出店・新業態開発ノウハウ