■内容紹介

ホスピタリティの起源や概念の歴史を踏まえて、具体的な現場レベル・組織レベルのマネジメントの理論と実践について解説。「おもてなし」概念の最新の理論研究も盛り込み改訂！

続きを見る…

【著者紹介】
徳江 順一郎 （とくえ・じゅんいちろう）
上智大学経済学部経営学科卒業
早稲田大学大学院商学研究科修了
在学中に起業し、飲食店の経営やマーケティングのコンサルティング、内装デザイン事業等を手掛け
現在、東洋大学国際観光学部・大学院国際観光学研究科准教授

閉じる

■目次

第1章　ホスピタリティの現実
第2章　ホスピタリティの起源・語源と歴史
第3章　ホスピタリティに関連する諸研究
第4章　サービス概念の把握
第5章　サービスの特性とサービス・マネジメント
第6章　ホスピタリティへのアプローチ
第7章　背景理論【1】～関係性概念～
第8章　背景理論【2】～相互信頼関係と安心保障関係～
第9章　トライアド・モデルとホスピタリティ・マネジメント
第10章　現場レベルのホスピタリティ・マネジメント
第11章　組織レベルのホスピタリティ・マネジメント
第12章　トライアド・モデルの拡張