■内容紹介

◆「ITツールを導入して満足」では手間も費用も増えるだけ！

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【売上UP】人の価値を高める「アクセル戦略」
オーダー、予約管理、顧客台帳、メニュー開発、採用·育成etc.
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【コストDOWN】業務を効率化する「ブレーキ戦略」
レジ締め、在庫確認、経費管理、バックオフィスの改善etc.
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お店の利益を底上げする飲食店DXで、
新しい時代の繁盛を実現しよう！
実際に飲食店の経営やDX推進に携わる著者陣が教える
現場目線のDX導入から活用のヒントまで

□いいお客さまが集まる情報発信
□リピートにつながる顧客管理
□ネット予約の比率アップ
□レジ締めや経費管理の効率化
□スタッフの採用・育成・定着

今こそ本気で取り組む！
新しい時代の飲食店DX導入・推進・活用の具体策

「DX導入を躊躇している」
「なかなかDXの成果が出ない」
「本部をミニマム化したい」
オーナー・店長 必読！

-----　著者からのメッセージ　-----

飲食業界でもDXへの対応が活発化しています。
大手チェーン店はもちろんのこと、中小飲食チェーンでも、
関連業界を巻き込んでDXへの対応に活路を見出すところが増えています。
まさにDXへの対応が飲食店と、そこで働く人たちの将来を決めるといっても
過言ではない状況を迎えています。

本書でお伝えする飲食店のDXとは、
「ITやデジタル技術を浸透させて、飲食店の課題を解決し、
お店、スタッフ、お客さまの〝三方〟にとってよい影響をもたらすこと」です。
飲食店の価値が向上することで、飲食業界で働きたい人や活躍したい人が
増えていくはずです。そうすれば、新たな取り組みや派生する事業が誕生し、
店内売上や店舗展開だけに執着することのない経営が可能となります。
また、飲食店の幹部や店長、スタッフにとってストレスの少ない
オンラインマネジメントが実現できるフェーズに向かえます。
それによって本来、飲食のプロとして大切な店舗改善・商品開発、サービスに
集中する時間を生み出せるのもDXのメリットなのです。

-----　「はじめに」より　-----

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【著者略歴】
■長屋大輔（ながや　だいすけ）
株式会社デリシャスノーツ代表取締役、株式会社デリセクト代表取締役
197年、岐阜県本巣市生まれ。生活向上ニュースサイト「クラシタノシク」編集長。一般社団法人全日本・食学会会員。IT・IoT を駆使した次世代型飲食店マネジメントコンサルタントとして、販売促進、店舗展開、事業継承、業態開発、メニュー開発など、幅広く飲食店支援を行なっている。共著に『お客様に選ばれる！　これからの飲食店集客の教科書』（同文舘出版）。［3章担当］

■山澤修平（やまさわ　しゅうへい）
一般社団法人レストランテック協会代表理事、一般社団法人日本飲食業経営審議会 理事
1980年、北海道生まれ。携帯電話販社最大手にて営業戦略等に携わった後、農業ITベンチャー株式会社ファームノートでCSMの構築、営業拠点の立ち上げを行なう。現在は日本最大のレストランテックコミュニティを主催する一般社団法人レストランテック協会の代表理事と、地方自治体と飲食業界をつなげる一般社団法人日本飲食業経営審議会の理事を務める。［1章、7章担当］

■吉田柾長（よしだ　まさなが）
株式会社Core Driven 代表取締役CEO
1993年生まれ。株式会社ぐるなびにてセールス・CS、企画・マーケティングを経験した後、IT ×飲食×不動産の株式会社アスラボで経営企画とマーケティングを兼任。その後フリーランスとして独立し、2018年には不動産再生プロデュースの株式会社スペリアルをCOO として創業。2021年に株式会社Core Drivenを設立、飲食店キャリア支援、DX企業のマーケティング＆販売支援、飲食を軸とした不動産再生プロデュース事業を展開。［4章、5章担当］

■山川博史（やまかわ　ひろし）
一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会（これマネ）代表理事、株式会社オフィスヤマカワ代表取締役、株式会社OICY取締役副社長
1971年、長崎県生まれ。23 歳で飲食業界に入り、現場経験を積み創業。現在、スタ
ッフの採用・育成・定着を実現するためのプログラム「これマネ教育DX」の運営や、
経営者・コンサルタントのキャリアサポートを行なう。株式会社OICYでは、複数の
飲食店を経営しながら、店舗や商業施設のプロデュース・コンサルティングを展開し
ている。『採る・育てる・定着させる これからの飲食店マネジメントの教科書』（同文舘出版）など著書も多数。［2章、6章担当］

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■目次

【１章】これからの時代に必要な飲食店DX
【２章】今日から取り組む！　飲食店DXの始め方
【３章】お店のファンを増やす！　飲食店集客のDX
【４章】利益を底上げする！　店のオープン時・営業時間のDX
【５章】時間を有効活用する！　クローズ時・閉店時間のDX
【６章】スタッフがイキイキ働き続ける！　採用・育成・定着のDX
【７章】安定的に儲け続ける！　飲食店経営のDX